Palette Vegan inaugure son premier restaurant gastronomique à Lyon, préservant l’esprit du food truck tout en ajoutant une touche moderne.
La cuisine centrale en long, des espaces intimes et un marché couvert offrent une expérience immersive. Des matériaux nobles tels que la feuille de pierre et le béton se marient à des couleurs vibrantes dégradées, créant une ambiance moderne et authentique.
Une fusion réussie entre tradition et innovation, ce restaurant redéfinit l’expérience culinaire végane à Lyon.